说到它的起源，我们就得追溯到1998年那年的长江大洪水了，而湖南是受洪水影响最重的几个省份之一，这场洪水也导致湖南的农产品损失惨重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。
在之后为了谋求另外出路，几个平江人在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，而后在行业里就都叫它面筋，平江人叫它麻辣。
而据统计现在全国辣条食品加工厂超过1000家，全产业链涉及的产值达500亿。辣条已经卖出到国外，在美国卖到一包14美元，做到让歪果仁也欲罢不能，被这个“神仙食品”所折服，这个就是曾经在网上流传的辣条拯救世界运动。相信不久的将来它也能变成跟老干妈一样的存在。